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玩味简烹
作者
林贞标
出版社
九州出版社
出版时间
2018年7月 第1版
ISBN
9787510869266
定价
49.80
内容简介
如果食物前处理做得好,只需用*简单的方法去烹煮,火候掌控合适,便能表现出真正的美味。这就是简烹。林贞标既是一个贪吃好味的食客,也是一个爱茶如命的茶痴。相信一物一味都是自然的馈赠,菜要有菜味,肉该有肉味,有感于一大堆调料下去再来煎炒烹炸一番,却都一个味,因此自建实验厨房,把找得到的食材都用白水煮了吃一遍,用简单烹饪的方式,创造原味健康的简烹菜肴。《玩味简烹》从简烹的基本理念和方法进行讲解,示范了四十几道菜。这四十几道菜因时因地因人而起,是菜谱,也是故事,也是林贞标对生活的态度。
作者简介
林贞标,潮汕人,茶痴,食家。对本土食事、食材有深入的研究与创新。善行,好友。无论饮、食、为人,皆奉自然、真实之旨。潮菜研究会副会长,国家一级营养师。创办简烹工作室,用简单烹饪的方式,创造原味健康的菜肴。出版作品《玩味潮汕》。新浪微博:@林贞标
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