酒店管理概论（第2版）

作者郑向敏编谢苏编苏枫编
出版社重庆大学出版社
出版时间 2015年2月第2版
ISBN 9787562488040
定价 39.00

内容简介

《酒店管理概论（第2版）》坚持以就业为导向，以职业能力为本位，以大量的实例研究为载体，阐述了酒店管理的一般理论。《酒店管理概论（第2版）》在体系上借鉴和吸取了国内外学者对现代管理学以及其他相关学科的研究成果，结合了酒店行业的特点，在编写过程中充分考虑到高职高专的教学要求，从现代酒店管理的原理入手，结合酒店业实践中的实例，较为详尽地阐述了酒店业、酒店管理、酒店产品、酒店主要业务部门管理、酒店服务质量管理、酒店沟通管理、酒店信息管理、酒店安全管理、酒店职业生涯规划等方面的基本内容，启发和训练学生结合酒店实务而主动思考，从而加强学生对理论知识的理解和巩固。《酒店管理概论（第2版）》具有较强的可读性、易懂性、应用性和可操作性，可作为高职高专旅游类专业的教材，也可作为旅游酒店从业人员实际工作的参考书，还可作为相关学科研究人员的参考书。