书目

饭店服务员培训教材

内容简介

这是一本专门为饭店服务员培训而编写的实用教材。书中紧密结合现代饭店服务工作实际，系统而详尽地讲授了作为一名饭店服务员必须具备的专业基本知识和综合素质，以及各个工作岗位的具体服务标准、操作规范及模拟训练、案例分析。全书分为前厅服务篇、中西餐厅服务篇、客房服务篇、饭店服务实用心理学应用篇四大部分，内容丰富，科学实用，针对性、可操作性强，无论是对饭店服务员进行在岗培训，还是对即将从事饭店服务行业的有关院校学生进行职业技能教育，都是一本非常难得的好教材。

作者简介

牛志文，1953年生，北京第二外国语学院旅游心理学、饭店文化研究专家，北京师范大学发展心理学专家。多年从事饭店服务管理、旅游景区管理和旅游心理学等方面的研究，发表《中外饭店集团发展态势对比研究》、《旅游景区品牌形象塑研究》、等研究论文30篇，编写《饭店战略管理：理论前沿与中国的实践》等著作5部。曾为北京国际饭店等单位的服务员培训授课。

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