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细节出美食:大厨点拨家庭厨艺
作者
刘自华
著
出版社
农村读物出版社
出版时间
2013年3月 第1版
ISBN
9787504856166
定价
15.00
内容简介
《细节出美食:大厨点拨家庭厨艺》介绍了家庭厨艺的方方面面,特别是许多不可忽略的细节,对读者有切实的指导作用。书中共分为常识篇、调味篇、烹制篇三大部分。内容包括:怎样选菜谱、怎样照菜谱做菜、怎样合理用火、怎样合理选锅、锅为什么要预热、调料怎样摆放才合适、炒菜为什么要一气呵成等。
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