书目

时尚慕斯制作：零基础学做110款慕斯

内容简介

《时尚慕斯制作：零基础学做110款慕斯》提供近100多款时尚慕斯，包括基础慕斯、中级慕斯、高级慕斯的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面，以严谨授学之态度，打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备，提升竞争力的糕点店老板之必选，还有无数慕斯爱好者之必读。

作者简介

西点名师：刘科元入行时间：1993年至今国家西式面点高级技师国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员全国工商业联合会烘焙业公会常务理事全国工商业联合会烘焙业公会专家委员会专家中国烘焙教育联盟专业委员会副主席深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长美国尚誉生物制品有限公司首席技术顾问马来西亚国际烘焙艺术学院名誉校长世界杯面包大赛中国区裁判、监理中华烘焙大赛裁判、监理所获荣誉：2010年“中华之魂”先锋人物和谐中国2010年度烘焙行业杰出创新人物深圳30周年《与特区同行》文献入选人物

目录

—  END  —