食品科学：学科基础与进展

金征宇，男，1960年5月出生，博士，教授，博士生导师，全国优秀教师，江南大学副校长，中国粮油学会副理事长，中国食品学会常务理事。分别于1982年1月、1988年7月、1992年7月获工学学士、硕士、博士学位。先后在英国糖业技术研究中心、荷兰WAGENINGEN大学、KANSASSTATEUNIVERSITY等从事博士后以及访问教授研究工作。长期从事食品科学与工程领域的研究和教学工作，在功能性碳水化合物、食品加工高新技术等领域成果显著。先后主持和承担包括国家自然科学基金重点项目及面上项目、国家863计划、国家科技支撑计划等在内的国家级和省部级项目25项。为江南大学食品科学与工程国家一级重点学科带头人，兼任国务院学位委员会第五届、第六届食品学科评议组成员，第七届食品学科评议组召集人，是国务院特殊津贴获得者。已在国内外学术刊物发表论文300多篇，其中被SCI收录85篇。出版教材和科技专著10部。所主持的项目获得国家科技进步二等奖两项（2007，2009）、国家优秀教学成果二等奖两项（2001，2005）和部省市级科技奖励15项。是FoodChemistry、食品科学、中国粮油学报等七种学术刊物的编委，食品与生物技术学报的主编。被科技部聘为十一五食品加工关键技术重大项目总体专家组组长，食品科技领域十二五战略研究总体专家组组长。