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真菌毒素加工脱毒技术研究
作者
刘阳
出版社
科学出版社
出版时间
2018年6月 第31版
ISBN
9787030546319
定价
128.00
内容简介
本书主要介绍脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、伏马菌素、黄曲霉毒素的加工脱毒技术,共分七章,包括DON研究进展、DON脱毒技术原理、DON污染小麦重力分选原理及重力分选机设计、磨粉工艺去除小麦中DON的研究、面制品加工对DON的去除效果、伏马菌素加工脱毒技术研究、黄曲霉毒素加工脱毒技术研究。本书的突出特点是研究粮食加工过程对真菌毒素的消减作用,提供安全、可靠的控制真菌毒素的加工方法。
— END —