高等职业教育酿酒技术专业系列教材：啤酒生产理化检测技术

《高等职业教育酿酒技术专业系列教材：啤酒生产理化检测技术》的特点如下：①理论和实用并重：既重视检测方法的介绍，又重视理论的探讨；②实用性强：注重理论联系实际，力求系统性和实用性，同时，针对高职高专的学习特点，内容力求通俗易懂，易教易学，深入浅出，有利于提高教学效果，体现人才培养的实用性。通过设置“知识目标”、“技能目标”、“复习思考题”等内容，既方便教学，也便于学生把握学习目标，了解和掌握教学内容的知识点和能力点；③内容全面：对啤酒酿造过程中所涉及的原辅材料、半成品、副产物、成品的控制指标和分析方法以及生产工艺的控制进行全面的论述，融人了一些啤酒生产理化检测的新知识、新技术和发展方向；④适用面广：本教材可作为高职高专发酵专业的教学用书，也可作为生物工程、食品工程、工业分析与检验等专业的教学用书，还可作为啤酒酿造工程技术人员和实验室技术人员参考用书，或作为其他类型院校相关专业师生的参考用书。