灵芝育种栽培与加工技术

灵芝，自古就有“灵芝仙草”之美称，我们的祖先早在两千多年前就进行了记载和研究。在中国和日本，自古以来就视灵芝为吉祥之物，寿诞时代表延年益寿，婚礼时常选用两枝合一的灵芝，代表百年合好。在日本更有将灵芝制成女士用的耳环、别针和男士用的领带夹、别针等装饰物。灵芝亦有瑞草、仙草、金草、神草、不死草、吉祥草之称。近年来，随着科技进步和社会的不断发展，细胞生物学和微生物学及分子生物的理论已应用于灵芝的生产、加工研究，人们不断地认识和掌握了灵芝的神奇药用功效和保健功能，本来就稀少的野生灵芝资源已远远不能满足广大消费者的需求，人工高产栽培和加工一发利用灵芝已成为一种趋势，各场前主无限广阔。为了提高灵芝育种、栽培和加工技术，我们编写了些书。着重介绍了灵芝的药理、药效、灵芝的育种、栽培、加工及多糖提取、孢子破壁等先进技术，适合于食用菌科技人员、农林院校师生及有高中以上文化程度的农业干部，广大菇农及食用菌爱好者阅读。