粮油及其制品检验（高等学校粮食工程专业教材）

作者王长远主编翟爱华
出版社中国轻工业出版社
出版时间 2014年8月第1版
ISBN 9787501994625
定价 45.00

内容简介

《粮油及其制品检验》主要介绍了水稻、水麦、玉米、大豆等生产原料、成品粮的质量检验，粮油储藏品质检验，以及粮油及其产品常用的包装材料的质量要求和检测方法。本书共分九章内容，通过本课程学习，学生能掌握样品的采集、制备与样品的预处理；原粮及成品粮的感官检验、物理检验和化学检验；粮食食用品质检验；粮食新陈试验、粮食储藏品质分析、包装物质地检测等。

作者简介

自1994年毕业以来，一直从事粮油精加工方向的科研与教学工作，主持完成各类科研课题4项，其中农垦总局科研课题2项；省教育厅课题1项。参与完成各类科研课题8项，其中国家“十五”重大科技专项《食品安全关键技术应用的综合示范，国家“十一五”科技支撑计划项目《粮油食品安全的综合示范》，省部级课题5项，农垦总局科研课题2项，省教育厅课题1项。共获得科研奖励5项，发明专利2项，发表科研论文20余篇。目前在研课题3项，其中省教育厅课题1项，农垦总局科研课题1项，企业合作课题1项。