水产食品化学分析手册

作者万建荣编译
出版社上海科学技术出版社
出版时间 1993年4月
ISBN 7532328252 或 9787532328253
定价 26.00

内容简介

本书从生物化学食品化学，细菌学三个方面对水产食品的实验方法进行了介绍，其中包括：实验原理、实验方法实例、有关的参考文献。

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