乐饮四季茶：一位日本茶人眼中的中国茶

暗绿色的是安溪铁观音的春茶。它的香气让人思忆起山的青翠。触感圆润，令人愉悦。黄山毛峰则气质干脆且香气纯净。绿牡丹让人联想到用光泽亮丽的绸缎做成的胸针。白毫银针的绒毛就像貂皮一般，几近奢华。君山银针则像剪落的指甲一样锐利。虽然按道理不能用手直接抓茶叶，可我实在想要感受每一个茶芽、每一片茶叶、每一根绒毛的重量和触感，还是忍不住要触碰茶叶。在倒入热水前欣赏一下茶叶的香气，也是我的爱好。把茶叶放在用剖开的纤细的竹子做成的茶则里，靠近鼻子，闻一闻茶香，有的香气扑面而来，余味悠远；有的香气则在不经意之间飘入鼻腔，清新澄静。即便是同一种茶叶，在发酵、烘焙等方面也会有着微妙差别，绝不会香气均匀如一。茶，是谁都会的“魔法”。一人起立，然后面对众人落座泡茶……这种情况下，泡茶者自然就挺直了腰背。打开随手泡的盖子，观察茶炉上水的温度虽然有些炙热恼人，但现场严肃的空气会一直流动到指尖。摆开茶具开始温壶。从高处倒下的开水发出动听的声响。人们停止了闲谈，目光集中到了呈抛物线坠落的开水上。茶叶随着手的倾斜平稳地落入茶壶中。经过一番简洁流畅的动作，便到了等待茶汁浸出的时候了，此时的泡茶者显出了无欲无求的表情。我想，这就好似最原始的祷告吧。默默计算着看不见的时间。火、水、茶。把它们都收入手中，在这个场合展示给世人。这就是所谓的“魔法”。不一会儿，清香的液体由茶壶注入茶杯，霎时，原本安静的空间再次活跃了起来。人们传递着茶杯，品饮香茶。有时人们感慨万千，场面热闹非凡；有时人们闭目沉吟，体会茶香，回味余韵。然后，“再来一杯”。把鼻子贴近杯底使劲闻，杯底的余香扑鼻而来。虽不够雅观，却是地道的喝中国茶的做派。真让人欲罢不能。