罐头生产技术
- 作者
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2006年3月 第1版
- ISBN 9787501928149
- 定价 25.00
内容简介
根据全国轻工中专食品专业建设指导委员会1998年8月淮阴会议决定，将原轻工中专食品工艺专业《食品工艺学》教材，分为7门行业专门化工艺教材，并对原食品工艺教材进行更新。本书为罐头生产技术，由四川省轻工业学校、山西省轻工业学校、长春轻工业学校和山东省轻工业学校的部分老师共同编写。本书为轻工业中等专业学校食品专业的教材，亦可供有关学校及食品企业技术人员参考。
目录
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