粉丝生产技术

作者孙林编著
出版社中国食品出版社
出版时间 1987年
ISBN 9787800440526
定价 0.70

内容简介

本书介绍了粉丝生产过程和所涉及的各方面问题,包括我国粉丝生产概况、传统工艺、现代工艺,重点介绍了龙口粉丝生产工艺和杂豆粉丝生产工艺,以及副产品的再利用。

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