食用菌栽培加工学

《食用菌栽培加工学》是在近20年试验、教学、科研、广泛调查研究、参阅大量文献资料的基础上，运用新的科研成果，结合我国食用菌栽培技术的实际，进行分析、归纳和消化吸收而形成的，该书的主要内容包括3部分。第一部分是总论，分为7章，主要介绍食用菌概述、形态与分类、生理、消毒与**、菌种生产、加工、常见病虫害防治；第二部分是各论，分为18章，主要介绍平菇、双孢菇、香菇、木耳、草菇、银耳、灵芝、金针菇、猴头、茶树菇、杏鲍菇、鸡腿菇、竹荪、滑菇、姬松茸、灰树花、大球盖菇、羊肚菌等栽培技术：第三部分是实验，分为6个实验，分别为：母种培养基的制作、菌种的分离与培养、原种与栽培种制作、食用菌栽培技术、食用菌栽培与加工现场参观、食用菌电化教学等。该书所介绍的内容具有较强的科学性、先进性、实用性和可操作性，对提高食用菌制种、栽培、加工的技术水平将会起到重要作用。