书目

随园食单/国学经典藏书

内容简介

《随园食单》以袁枚的交游为基础，从饮食理论到饮食实践两个方面，较为全面地记录了当时的饮食总总。《随园食单》以简明的语言、丰富的材料、严谨的态度、科学的求证精神，记录下来的这些食谱，已经成为非物质文化遗产的一部分，在2003年被列入北京市东城区非物质文化遗产名录，得到了很好的传承和研究。2007年，张文彦在北京科技出版社出版《再现随园食单》一书，对随园菜式及其发展演变专门研究。《随园食单》是反映清代饮食文化发展的宝贵文献资料，具有现实的借鉴意义，因此值得进一步挖掘、整理和再研究。

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