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粤菜王(畅销版)
作者
陈志田
编
出版社
黑龙江科学技术出版社
出版时间
2012年8月 第1版
ISBN
9787538871654
定价
29.80
内容简介
金牌粤菜王中王,汇粤菜精品,呈家常百味,尽享口福畜肉+禽蛋+水产+素材+汤煲+小吃,风味独到,浓淡得宜,滋味超群。粤式美味美誉天下,得广东饮食精华,精彩呈现600道正宗粤式家常菜,滋味煲仔、香酥盐焗、鲜嫩清蒸、生猛海鲜、老火靓汤、精致茶点……层出不穷的正宗粤味让人尽享口福,《粤菜王(畅销版)》按食材精细分类,选料广博,各种炒、爆、煎、烧经典做法兼收并蓄,菜式兼具家常与新颖,风味独到出众,让人欲罢不能。
作者简介
陈志田,国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。
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