书目

厨师长创新淮扬菜

内容简介

新派淮扬菜是在原淮扬菜的特色基础上，吸取了各地菜肴烹制的精华，使之更具特色，更能满足广大群众的口味。淮扬菜烹饪技艺精湛奇巧，珍馐名点美不胜收在职内外享有盛誉。《厨师长创新淮扬菜》是专讲淮扬菜制作展示淮扬菜特色的佳作，《厨师长创新淮扬菜》详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有精精成品菜图片，《厨师长创新淮扬菜》内容丰富，文字简练，实用性强，适合家庭阅读使用，亦可供餐饮业人员学习参考。

目录

—  END  —