书目

保健食品学

内容简介

《保健食品学》系统介绍了保健食品的概念与分类，以及保健食品发展简史与功能范围、保健食品的功效成分及主要的保健食品资源。《保健食品学》整合了各类功效的保健食品，对其进行了分类和总结，其中还包括近几年国内外保健食品的研究进展。《保健食品学》在内容丰富的基础上，加注重图书整体的系统性、科学性和实用性，既可作为有关专业的教材或参考书，也可供从事保健食品的研究、生产、检验、管理人员等参考。

作者简介

   迟玉杰，教授、博士生导师。中国畜产品加工研究会理事、生化与综述利用专业委员会副主任；黑龙江省食品添加剂生产与应用协会副理事长；海外华人农业、生物技术和食品工程师协会会员。

目录

丛书

普通高等教育“十三五”规划教材

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