粮油加工学
- 作者
- 出版社 科学出版社
- 出版时间 2018年4月 第31版
- ISBN 9787030557186
- 定价 49.80
内容简介
本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵盖粮油原料的初加工及深加工，主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。
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