酒水知识与酒吧管理
- 作者
- 出版社 高等教育出版社
- 出版时间 2005年6月 第1版
- ISBN 9787040170566
- 定价 24.90
内容简介
《酒水知识与酒吧管理》是五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教材之一，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。《酒水知识与酒吧管理》共分10章，主要内容包括：酒水概述，发酵酒，蒸馏酒，混配酒，无酒精饮料，酒水的调制，酒吧概述，酒吧服务，酒吧原料管理，酒吧成本控制等。《酒水知识与酒吧管理》配有多媒体课件，形象生动，对教学具有较强的指导意义。《酒水知识与酒吧管理》可作为职业院校旅游服务与管理专业的教学用书，也可作为旅游行业的岗位培训用书。
目录
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