书目

保山香料风情

内容简介

保山独特的地理环境，丰富的水热资源，为热带、亚热带、温带、寒温带植物生存繁衍提供了优越的条件，是云南香料植物资源最丰富的地区之一。在这些具有特殊芳香气味的植物资源中，保山各族人民从历史上就广泛应用于药食。他们依靠自己味觉、嗅觉的智慧，筛选出香型各异、香味别致的植物香料，用于作料、蔬菜、腌制食品。保山食用植物香料的特征是资源丰富、香型各异、分布广泛的生态多样性。而五县区不同民俗的地方，都保留使用植物香料制作菜肴的历史传统，香料文化多姿多彩，值得人们去发掘探究。

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