亚洲咖啡西点：冷食·暧味

夏季的中末期，因为一场猝不及防的雨，世界就像被按了加速键，在一阵慌乱后，一切又归于了平静。雨期雨境，掩盖住了喧嚣，仿佛也延缓了时间。随之而来的，无聊、苦闷与湿热也似乎变得冗长而难熬。其实，快节奏的生活里，有这样的一个机会，不如找个方法让心情放个假，雨时听雨声，雨停看蓝天。本期“主题季”的内容是“冷食-暖味”。甜品可以缓解抑郁，让嘴巴和心都放舒适、放松。在雨季里，即便一个人，也可以因为甜品而产生些许美好，暖心暖胃。本次为大家带来的是一场甜蜜的下午茶盛宴，在雨天邀上好友，共同制作一款喜爱的产品。也许食物不够精致，外形不够美观，但细细品味，乐趣玩闹后，存放在回忆里的笑声依然甜美。为方便读者取阅参考，本期“主编推荐”特别设计为单独书册，用新眼光看待老事物，总能捕捉到藏在深层次里可以变化的因素，对待甜点，亦当如此。与研发有约，推出大师倾注心血的新力作，不断地调整配方，试用新的原料和搭配，只为做出别样的、好吃的口感。“前沿资讯”一如既往地呈现名厨名点，名厨配方、新品层出不穷；“技术讲堂”细说西点技艺，倾囊相授，共同进步；“品味时光”专注大师采访，近距离接触心目中的大师，一场与西点思想的对话；更有“名店报道”，详解热门面包店、甜点店的经营管理，为想创业的读者提供思路！Cafe&Goteaux得以发展并日渐成熟，得到了日本果子学校、常州市森派食品有限公司、印尼Bareca杂志、西诺迪斯食品（上海）有限公司、东京烘焙职业人、意大利SilikoMart杂志等的大力支持，致以感谢。我们力求把杂志做得应时应景，更具实用性和时尚性，让更多西点爱好者能热情地参与其中。最后，新的一年里，我们的目标是让Caf&Gateaux成为每一个美食人一生的好搭档，并为此不懈追求与努力！祝大家心情愉快！