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招牌川味风味菜
作者
张刚
著
出版社
甘肃科学技术出版社
出版时间
2018年1月 第1版
ISBN
9787542424266
定价
29.80
内容简介
五洲四海,食在中国;华夏大地,味在四川。川菜是我国八大菜系之一,以其清鲜醇浓、麻辣辛香、味型多变的特色征服了人们的味蕾,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。本书收录了214道经典川菜食谱,并通过分析川菜常用食材的营养特点,总结各种烹饪小窍门,让读者吃得健康、吃得过瘾,生动地诠释了“天府之国”的美食精粹,让广大读者感受地道川菜的迷人魅力。
作者简介
张刚★高级技师★中国烹饪大师★尚德艺厨师培训学校校长曾入选川菜十大精英,主要作品有《川厨培训应试指南》、《川厨烹饪技术基础》等。
目录
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