食品供应链质量安全治理研究

作者刘刚著
出版社中国农业出版社
出版时间 2020年9月第1版
ISBN 9787109271975
定价 58.80

内容简介

《食品供应链质量安全治理研究》探讨信息视角下的供应链食品安全治理问题。从食品供应链的风险分析入手，分析我国的食品安全问题及食品安全监管现状、食品安全治理的国际经验。在此基础上，以信息视角为切入点，分析供应链食品安全治理的信息基础；从政府监管的信息工具、企业的质量信息揭示、公众的食品安全信息搜寻及使用三个方面进行多角度分析；构建供应链食品安全问题社会共治的理论模型；分析食品供应链可追溯体系构建问题；最后提出推进我国供应链食品安全治理的对策。