中式面点制作
- 作者
- 出版社 旅游教育出版社
- 出版时间 2019年4月 第1版
- ISBN 9787563739288
- 定价 35.00
内容简介
《中式面点制作》以“篇”进行总体划分，每篇中以“模块”形式串联起各知识点，下设知识要点、准备原料、技能训练、拓展空间、温馨提示五个部分。知识要点部分，主要介绍必备知识和工具准备；准备原料部分，罗列了制作主辅料；技能训练部分，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点；拓展空间部分，为满足学生个性化需求准备了小技能、小窍门、小知识等；温馨提示部分，是为降低学习成本而建议采用的替换原料及其他注意事项。
目录
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