书目

食学（第2版）

内容简介

《食学》是一个解决食事问题的整体理论体系，主张对人类食事的全面认知、对食事行为的即时矫正、对食事问题的彻底解决，从而减少疾病使个体更健康、减少社会冲突使社会更和谐、减少生态冲突使种群可持续。

作者简介

刘广伟，1957年生于北京，食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长。特一级烹调师，不错烹饪技师，中国烹饪大师，中国餐饮文化大师，重量评委，外交部出国厨师考评委，1993年评为副编审不错职称。曾任第二届世界中国烹饪大赛评委，美国促进中国烹饪科学研究所董事，中国食文化研究会常务理事，美国科学服务学会理事兼五星钻石奖中国区评审。

目录

—  END  —