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食品与生物无机化学
作者
孙丽平
庄永亮
出版社
科学出版社
出版时间
2020年10月 第31版
ISBN
9787030660176
定价
98.00
内容简介
生物无机化学近年来取得突飞猛进的发展。本书着重梳理了生物无机化学在发展中形成的基础概念和理论。全书共分七章,包括生物无机化学概论、生物无机化学的化学原理、生物无机化学的生物学基础、生物体对金属元素的生物利用、天然氧载体及双氧运输、生物氧化还原反应中的血红素蛋白和酶、食品中的无机化学。
— END —