书目

风格餐厅创业学(全方位解析18家特色餐厅经营理念)

内容简介

用品牌化经营思维确立定位，逐步打造出专享的品牌风格一举突破低潮期的超人气餐厅经营法则！在消费者喜新厌旧的时代，餐饮业有一个不成文的魔咒――有80%的店家熬不过半年的蜜月期……如何打造梦想中的餐厅，并长长久久地经营下去？除了翻桌率、客单价之外，你最应该认真思考什么呢？本书精选台湾地区地区18家定位精准、风格强烈、深受消费者好评、经营状况稳定的餐厅/餐酒馆，从品牌定位、餐厅的灵魂――菜单构成、空间氛围风格特色、视觉规划到服务、特殊的用餐体验设计、核心价值塑造……娓娓道来，条分缕析，为有志在餐饮业发展的创业者，深度解析人气餐厅的高人气经营心法！

作者简介

台湾地区《LaVie》编辑部，《LaVie》从消费者的需求出发，引导读者了解、欣赏进而懂得消费彰显个性的好设计，协助读者找到美感的体验。相关著作：《高人气甜点&面包店创业学：创业经营×空间布置×品项设计，成功营运的诀窍全收录等。

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