无公害牛肉牛奶生产技术开发应用与研究

近年来我国畜产品质量安全问题越来越成为社会关注的焦点，尤其是大部分饲料（饵料）含有激素、抗生素等危害人体健康的物质。这些物质通过食物链进入人体后，可引起儿童早熟、肥胖等疾病。为维护消费者健康，促进我国畜牧业可持续发展和参与国际竞争，动物饲养、生产、加工中必须按规定生产无公害畜产品。就畜牧业生产现状而论，在整个生产过程中人畜共患的疫病、动物性产品中药物残留等是影响无公害畜产品的主要因素。在畜产品生产中，饲料是畜牧业赖以生存和发展的物质基础，在畜牧生产总成本中，饲料成本所占比例高达70%左右，所以生产无公害畜产品的关键是使用无公害饲料添加剂。中草药来源广泛、安全、不易产生药物残留、不易导致抗药性的特性。笔者根据中兽医药配伍理论，针对肉牛、奶牛的特点及不同生长期开发出了有针对性的饲料添加剂。在肉牛饲料中添加一定比例的中药，观察并比较其对肉牛生产性能、牛肉品质的影响，并观察了湿态发酵蛋白饲料对肉牛的育肥效果；按一定比例将中药饲料添加剂添加于奶牛饲料中，以微生态制剂进行对照，观察并比较其对奶牛产奶量、奶品质、隐性乳房炎发病率的影响。上述中药及蛋白饲料在肉牛、奶牛养殖场进行了推广和应用，获得了良好的经济和社会效益。《无公害牛肉牛奶生产技术开发应用与研究》内容主要由三篇组成：第一篇介绍了无公害牛肉生产技术的开发与应用；第二篇介绍了无公害牛奶的生产技术开发与应用；第三篇介绍了无公害牛肉牛奶生产技术开发与应用的研究成果及推广。