农业专家大讲堂系列：豆制品加工一本通

作者要萍编
出版社化学工业出版社
出版时间 2013年11月第1版
ISBN 9787122181367
定价 18.00

内容简介

《农业专家大讲堂系列：豆制品加工一本通》是农业专家大讲堂系列图书中的一本。《农业专家大讲堂系列：豆制品加工一本通》介绍了豆制品加工基础知识、豆制品加工所用的主要设备及其操作规程、非发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、豆制品的储存及保鲜方法以及豆制品加工车间设备及布局平面图。