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食品营养学
作者
刘志皋
编
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2011年9月 第2版
ISBN
9787501942411
定价
35.00
内容简介
《高等学校专业教材:食品营养学(第2版)·食品科学与工程专业主干课程》再版时主要在原书的基础上增删修改,并尽量保持原书的特点。为反映营养学的发展和适用教学的需要,扩充了“水和膳食纤维”“营养与膳食”的内容,增加了“食品的功能性与功能食品”章节的编写。书末附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”“我国食品营养强化剂使用卫生标准”和“200种食物一般营养成分”。
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