全国医药类高职高专规划教材：中医药膳学

《全国医药类高职高专规划教材：中医药膳学》编写的指导思想是“基础够用，突出技能”。全书共分五篇：第一篇，药膳理论，简要介绍了药膳学及其发展历程、药膳学基础知识等；第二篇，药膳制作技术，详细讲解了药膳药物与食物的结合、药膳原料前期加工技术、传统药膳制作技术以及现代药膳制作技术等；第三篇，药膳配方，重点论述了解表药膳等12大类，共243个经典药膳方剂的组成、制法、用法、功效主治、方解及使用注意等；第四篇，药膳原料，系统归纳了药物类和食物类原料，供课后查找使用。第五篇，实训指导，精选了12个代表药膳作为实训与考核的内容。全书章前设学习目标，章末设目标检测，前后呼应，便于学生课前预习及课后测试。