健康素食300例

作者郑伟乾编
出版社重庆出版社
出版时间 2016年3月第1版
ISBN 9787229100063
定价 29.80

内容简介

书中选取家庭中常见的食材，书中按凉菜、热菜、汤羹、主食、点心、饮品加以分类，为读者介绍了近300款绝色美味素菜，花样繁多，凉拌、热炒；仿荤菜、养生菜均有收录。是一本以素食烹饪为核心的菜谱图书。
本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，配以详尽的制作步骤解说和成品图片，还特别增加了日常烹饪、饮食宜忌等方面的一些小心得，以“食话食说”、“郑师傅悟语”的形式与读者分享，使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。

作者简介

郑伟乾，中式烹调师（高级技师），中国烹饪大师，2011年深圳大运会试餐专家，深圳市饮食服务行业协会副会长，深圳市名厨专业委员会常务副主任，中国饭店协会名厨委员会副主席。
从事烹饪工作和饮食服务培训工作二十多年，现任深圳市巨邦饮食服务职业培训中心高级讲师、深圳市饮食服务职业技能鉴定所高级考评员，兼任多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、糖艺。不仅是素食营养学专家，更是多年的纯素食实践者，热衷创意素食的研究，提倡健康、简单的食素生活，倡导“忠于本来的自己”，怀着“最初的喜悦”行事。