书目

饭店管理理论与实务/普通高等学校旅游管理教材

内容简介

现代饭店是由多种业务、多个部门综合而成的一个整体组织，其业务庞杂，事务繁琐，管理工作千头万绪。《饭店管理理论与实务/普通高等学校旅游管理教材》从现代饭店管理的实践出发，以饭店管理基础理论为指导，系统、全面地介绍了饭店运营与管理的基本内容和方法。主要内容包括：饭店战略管理、饭店筹建管理、饭店组织管理、饭店市场营销管理、饭店业务管理、饭店安全管理、饭店收益管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店设备管理、饭店信息管理、饭店服务质量管理、饭店集团化经营等。《饭店管理理论与实务/普通高等学校旅游管理教材》可作为高等院校酒店管理专业本科生、研究生和MTA的专业教材或参考书，也可作为饭店中、高级管理人员的培训教材。

作者简介

孟庆杰，副教授，任教于东北财经大学旅游与酒店管理学院，兼任大连市旅游饭店星级评定委员会星评员。曾任东北财经大学旅游与酒店管理学院副院长、大连渤海明珠大酒店前厅部经理、大连渤海集团有限公司副总经理、大连亿城集团股份有限公司副总经理等职务。从事高等院校饭店管理教学和现代饭店管理实践活动多年，具有丰富的经营管理实践、教学和管理咨询经验，主讲《领导科学与艺术》、《饭店业导论》、《饭店管理总论》、《前厅与客房管理》、《饭店服务质量管理》、《饭店督导》等专业课程，并主编多部相关教材。

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普通高等学校旅游管理教材

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