书目

酒店管理实践教程

内容简介

本书为培养学生实际工作能力和操作技能提供参考，以学生入校到毕业经历的实践环节为主线，分为基础理论、模拟实训和专业实习三个部分，涉及校内职业意识养成教育、校内实训基地模拟训练、酒店企业认知实习、酒店企业专业实习等内容。

作者简介

韩鹏1976年生。武汉职业技术学院副教授，华中科技大学工商管理专业硕士研究生学历。曾在酒店的客房服务员、前厅服务员、大堂副理等岗位工作，并在旅行社挂职锻炼。近年来，完成国家层次、省级科研项目和教研项目共14项，其中参与国家层次项目4项：国家层次教学团队建设，国家层次精品课程建设，国家层次名师工作，中央财政部大力支持的旅游专业建设；参与省级项目10项：省级实训基地建设，全国旅游行指委优秀课题建设等。在国家层次、省市级学术刊物公开发表学术论文10篇，主编、参编教材12本。担任全国旅游技能大赛评委、湖北省中职旅游技能大赛总裁判长工作。

目录

丛书

全国高等职业教育旅游大类“十三五”规划教材

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