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汉堡:吃的全球史
作者
[美]
安德鲁·F.史密斯
著
陈燕
译
出版社
漓江出版社
出版时间
2014年9月 第1版
ISBN
9787540771621
定价
28.00
内容简介
安德鲁•F.史密斯教授从汉堡作为19世纪美国小贩出售的街头食物开始讲起,讲述了整个汉堡的发家史,以及汉堡风行美国及全球的原因。同时,汉堡还成为文化领域富有表现力的一个符号。此外,书中还探讨了汉堡在营养、经济和文化方面引发的广泛冲突,例如国际文化间的“麦当劳全球化”问题。作为一本配有多汁、肉美、味浓插画的读物,《吃的全球史:汉堡》一书必将刺激全球汉堡迷们的味蕾。
作者简介
安德鲁·F。史密斯,是一位汉堡迷,他在纽约“新学院”(theNewSchool)大学教授烹饪史。著有《垃圾食品与快餐之百科全书》(2006),并编辑了《牛津美国饮食指南》(2007)一书。
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