中等职业教育“十一五”划教材·中职中专旅游类教材系列：饭店管理概论
- 作者
- 出版社 科学出版社
- 出版时间 2007年11月 第1版
- ISBN 9787030203786
- 定价 20.00
内容简介
《中等职业教育“十一五”划教材·中职中专旅游类教材系列：饭店管理概论》根据旅游中等职业学校学生的特点组织编写，全面、系统地介绍了饭店管理的基本理论、方法和具体管理工作内容。全书共分8章，内容涉及饭店管理发展的历史、现状和发展趋势，饭店管理的理论基础，饭店组织机构设计与管理制度，以及饭店服务质量、人力资源、设备、安全和财务方面的管理理论。本书具有系统性和实践性的特点，论述了有关饭店管理的理论，并举出了大量相关的案例帮助读者理解和应用。《中等职业教育“十一五”划教材·中职中专旅游类教材系列：饭店管理概论》可作为旅游中等职业学校饭店服务与管理专业的教材，也可作为饭店从业人员的培训教材，还可供旅游从业者、旅游教育者参考。
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