书目

威士忌生产工艺与营销策略(第2版)

内容简介

本书为Whisky:Technology,ProductionandMarketing2nd的引进版，由浅入深地介绍世界各地的威士忌市场，包括英国（苏格兰）、爱尔兰、印度、美国、日本和其他新兴市场的烈酒法规和风格。从世界的苏格兰威士忌切入，介绍大麦及其他谷物的选育、培养和规范，对于蒸馏厂的设计建造、设备选型、生产参数调整、节能减排设计、环境保护议题等都有所论述。后再抽丝剥茧地详述苏格兰威士忌是如何从地区性的酒类发展为全球受欢迎的烈酒产品，归纳总结了其中的失败与成功经验。

作者简介

（加）IngeRussell，《酿造学会期刊》总编、赫瑞瓦特大学访问教授、Alltech酿造与蒸馏学院教授和英国酿造与蒸馏学会院士从事蒸馏和酿造产业研究逾40年。（英）GrahamStewart，赫瑞瓦特大学酿造与蒸馏所荣誉教授，巴斯大学博士和理学博士及英国酿造与蒸馏学会院士。任巴斯大学酿造与蒸馏所教授和国际酿造与蒸馏中心所长。

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