书目

桃精深加工与贮运技术

内容简介

本书参阅了有关桃食品技术的专著、论文、中国专利网上的专利、其他网络资料，以及相关厂家的**信息，详细介绍了桃产业概况、桃罐头加工技术、桃汁/浆加工技术、桃干加工技术、桃发酵制品加工技术、桃副产物综合利用技术、桃果实贮藏保鲜技术等的基础知识，包括加工工艺、操作要点、加工设备以及相关的产品标准。在本书的最后一章，展望了桃加工技术及产业发展趋势，供广大从事桃基础研究和桃加工生产技术研究的人员阅读参考。

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