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藠头加工与质量安全控制技术
作者
田丰
主编
张可祯
出版社
化学工业出版社
出版时间
2022年6月 第1版
ISBN
9787122407887
定价
49.00
内容简介
藠头加工品是我国重要的出口农产品之一,本书结合当前我国藠头加工与质量安全的实际,以国家标准与行业标准为依据,总结了藠头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果,以传统加工方法与现代食品科学结合,系统地介绍了藠头净菜、藠头罐藏品、藠头腌制品、藠头干制品、藠头糖制品、藠头饮料制品、藠头功能成分提取等加工与质量安全控制技术,系统实用,可操作性强。本书适合广大藠头生产、加工、经营、管理人员和基层农技推广人员阅读,亦可供农业、食品相关专业师生参考。
目录
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