酶工程

作者周济铭编
出版社化学工业出版社
出版时间 2011年6月第1版
ISBN 9787122025647
定价 25.00

内容简介

《酶工程》是高职高专“十一五”规划教材★生物技术系列之一。教材在内容安排上注重基础知识、基本技能，加强实践教学内容，突出实用性。内容包括酶及酶工程概论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶的活力测定、酶及细胞固定化、酶的特殊利用、酶制剂的应用等。每章后都设置有体现酶工程的新知识、新工艺、新方法和新技术的实训项目，以求强化学生的实践能力。本教材可作为高职高专生物技术及应用、食品生物技术、生物制药等专业学生用书，也可供相关行业的技术人员参考。