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新派淮扬菜——家庭风味菜系列
作者
潘镇平
编
出版社
上海科学技术出版社
出版时间
2001年12月 第1版
ISBN
9787532362240
定价
14.50
内容简介
新派淮扬菜是在原淮扬菜的特色基础上,吸取了各地菜肴烹制的精华,使之更具特色,更能满足广大群众的口味。本书分门别类地介绍了冷菜类、水产类、畜禽类、素菜类、汤羹类、甜菜类等菜肴的制作方法,还介绍了淮扬特色点心的制作方法。适合家庭使用,也可供厨师参考。
目录
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