乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材
- 作者
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2015年1月 第2版
- ISBN 9787501999699
- 定价 38.00
内容简介
《乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》以项目型的方式，介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识内容体现了实践性、应用性和先进性，相比市面上已有的教材，《乳制品加工技术（第二版）/“十二五”职业教育国家规划教材》增加了岗前培训、HACCP体系建立和乳制品库管、物流与营销三个项目。
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