书目

食品添加剂应用技术

内容简介

《食品添加剂应用技术》结合我国食品添加剂的标准和使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些天然食品添加剂的应用以及食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂做了相关的介绍。《食品添加剂应用技术》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，既可作为高、中等职业院校食品类专业学生的教科书，又可作为食品企业技术人员的参考书，还可作为普通消费者了解食品添加剂知识的科普书。

目录

丛书

普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品类专业教材系列

—  END  —