书目

拿手戚风蛋糕

内容简介

《拿手戚风蛋糕》详细介绍了制作戚风蛋糕的器具、材料和基本知识。作者从最基本的原味戚风蛋糕开始，详细介绍了蛋白打发、蛋白霜的制作、搅拌、烘烤等内容，并配有步骤图，即使是新手也能轻松完成制作。才外，还介绍了各种味道、色彩的戚风蛋糕，完全运用天然食材，做出不同的图案和口味。谁说戚风蛋糕只有一个造型？不受“形状”局限，更自在地享受制作戚风蛋糕的乐趣吧。跟着本书，你也可以做出不一样的戚风蛋糕。对于戚风失败的原因，本书也进行了详细的介绍，从失败中汲取经验，迈向成功之路！

作者简介

小泽宪子，戚风蛋糕的做法让我眼前一亮！那是我初次被美国人做的戚风蛋糕所感动。从1996年开始，为了学习点心制作，以法国为中心，我游历了欧洲各国。在法国召开的戚风蛋糕品尝会也大受好评。1998年，我的戚风蛋糕专门店“LaFamille”在东京的池袋地区开张。从那时开始就有了点心教室，但是自从2010年迁至现在的店铺以后，我在点心教室方面就投入了大量的精力。我的梦想是到世界各地去展开一段“点心之旅”。

目录

—  END  —