小吃——精选川味家常菜口袋书系列

作者钟志惠编
出版社四川科技出版社
出版时间 2005年1月第1版
ISBN 9787536455979
定价 7.00

内容简介

“小吃”是指分量少、价钱低，且经济实惠的面食或炸制品等。四川小吃品种繁多，最有名的当数担担面、龙抄手、钟水饺等，近年来，又发展了不少创新小吃品种，受到人们的钟爱。小吃既可作正餐，也可作早餐、宵夜；既上得筵席、冷餐、火锅，也见于传统小吃店、中式快餐店。不少家庭还在家中自制小吃。本书内容按小吃烹制方法分类介绍了传统小吃和创新小吃的制作方法，旨在为白案从业者和家庭烹饪爱好者提供方便，于操作中、闲暇时拿出来翻一翻，随时可受益。