中国养鹿大成

中国是世界上养鹿最早的国家，据文献记载，殷纣王在公元前11世纪中叶就建立“大三里、高千尺”的鹿台，这比世界其他养鹿较早的国家要早若干世纪。中国应用鹿茸于医疗保健也是世界上最早的。1973年湖南出土马王堆汉墓中的“五十二病方”中就记载“燔鹿角”的应用，那是公元168年。我国人民应用鹿茸及其他鹿产品医病健身早已形成传统和习惯。我国养鹿多采用圈养，也有采用围栏半散放饲养和与牛、羊一样的放牧饲养，少部分还采取系养。均以生产鹿茸为主要目的，这与国外以围栏半散放养、生产鹿肉为主的养鹿方式、目的显然不同。因此，饲养比较精细，技术处理比较周密，形成中国养鹿的特有风格。鹿主要产品是鹿茸，鹿茸具有生化复壮、改善人体各器官机能、抗疲劳抗衰老以及对多种疾病有医疗保健的作用。鹿的其他产品，如鹿的心、尾、胎、鞭、筋、肉、皮、角、血等，有的不但具有医疗保健作用，而且还是美味食品和工业原料；鹿茸还是我国传统的出口物资，出口1kg鹿茸可换回1.5t钢材、4t尿素、2t小麦，相当于出口2t大豆、4t玉米，因此，发展养鹿业具有重要的经济意义。在旧中国主要是地主养鹿，规模小，技术落后，生产水平低。新中国成立以后，在党和政府的关怀重视下，养鹿业得到迅速发展。早在50年代就建立了规模较大的国营鹿场和鹿的科学研究机构，在有关大专院校设立养鹿专业课，培养技术人材，这些都有力地推动了养鹿事业的发展。现在全国养鹿数量、鹿茸总产量、鹿茸单产已分别是建国初期的300多倍、900多倍和2.5倍多。中国广大的养鹿工作者、教学人员、医务工作者及科技人员，对鹿的生物学、生理学、鹿的养殖、鹿产品加工利用等方面进行了广泛的研究。在科研上、生产上取得了巨大的成就，有30余项科研成果获得国家、部（省）级奖励。如双阳梅花鹿的培育、鹿的人工诱发生茸等科研成果已跻身于世界先进行列，并撰写了数以千计的论文和部分专著。这些都为本书的编著奠定了实践和理论基础。有些方面如鹿茸、鹿的进化等，限于国内文献不足，本书也采用部分国外文献，但仍不失中国养鹿的特色。本书力求站在90年代科技发展高度，收集中国养鹿生产的最新理论和科研成果，理论与实践相结合，对养鹿经验进行了全面总结，并对养鹿发展提出建设性意见，这是中国养鹿发展到今天的必然结果。编著者们希望本书能为中国养鹿业的发展推波助澜。