书目
消息
首页
搜索
购物车
名店看家菜
作者
浙江东方大酒店
编
出版社
上海科学技术文献出版社
出版时间
2005年1月 第1版
ISBN
9787543924659
定价
32.00
内容简介
杭帮菜取料广泛,烹调精巧,尤以鲜嫩味真而见长。因地域特殊,集江、河、湖、海鲜及时蔬为一炉,巧妙运用各地土特产、原料苛求精细地道,均以鲜活幼嫩见胜,烹饪手法则擅长炒、炸、溜、蒸、烩、讲究色、香、味、形、器兼顾、清鲜脆嫩,以口味纯正,原汁原味为重见长。外观讲究色雅清丽,别具匠心。
目录
— END —