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最受欢迎日本料理完全图解
作者
吴琪
著
出版社
化学工业出版社
出版时间
2011年5月 第1版
ISBN
9787122087768
定价
29.80
内容简介
《时尚美食馆:最受欢迎日本料理完全图解(附VCD光盘1张)》精选日本料理店中最畅销的美食,详细介绍了精美刺身、肉禽蛋料理、海河鲜料理、蔬果料理、主食&点心、花式寿司六大类料理,以精美图片图解菜品的做法,完美呈现给读者。为了方便初学者,书中还介绍了基础的刀工技法、食材入门、食用礼仪等制作技巧、饮食文化内容,让您真正成为正宗日本料理达人。随书附赠精美VCD光盘,顶级名厨亲自讲解料理做法,实用超值。
作者简介
吴琪,青岛香格里拉大饭店(五星级)一品堂日餐经理、厨师长。擅长各式日餐制作。注重正宗技法传承与口味革新.对西餐、意餐等多种料理也颇有研究。曾参加22国外长会议及2009年达沃斯等大型会议的筹办。任日餐主厨。精湛技艺被多家报纸、电视台等媒体争相报道,在22国外长会议时得到嘉奖。
目录
丛书
时尚美食馆
— END —